O Mega Evento Nutrição 2008 contemplou dois Congressos Internacionais, um Fórum Nacional, três Simpósios Internacionais e um Simpósio Nacional, além de vários cursos pré congresso em nutrição clínica, nutrição hospitalar, nutrição esportiva, saúde pública e foodservice.Renomados e titulados palestrantes, do Brasil e do exterior, apresentaram temas inovadores no Mega Evento Nutrição 2008.
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