quinta-feira, 29 de maio de 2008

1º SEMINÁRIO DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E NOVAS TECNOLOGIAS - BELFORD ROXO -RJ




O JOVEM NO MERCADO DE TRABALHO








Obrigada a todos que compareceram a minha palestra. Especialmente aos JOVENS!





segunda-feira, 26 de maio de 2008

Essa eu quero ver!!!


Chef sugere greve de sexo para levar homens a cozinhar
Jamie Oliver aconselhou as mulheres durante um encontro literário.

O badalado chefe britânico Jamie Oliver afirmou que as mulheres deveriam fazer greve de sexo para obrigar seus parceiros a começar a cozinhar.
A declaração de Oliver foi feita durante uma sessão de perguntas e respostas com o público no festival literário Hay-on-the-Wye, na cidade de Powys, no País de Gales.
"Os homens são muito simples. Eles fazem tudo por sexo. Por isso, a melhor maneira de fazer os homens entrar na cozinha é se recusar a fazer sexo até que eles comecem a cozinhar", disse o chef.
Além disso, Oliver afirmou ainda que "as melhores chefs do mundo são mulheres".

Hábito


Durante o encontro, o chef descreveu ainda sua surpresa ao iniciar as filmagens do seu mais recente programa de televisão, filmado em Roterdã, e descobrir que várias famílias não sabem cozinhar.
O chef, que virou celebridade internacional graças ao seu programa de TV - e que ganhou notoriedade na Grã-Bretanha com suas campanhas por uma alimentação mais saudável nas escolas - disse que está tentando fazer com que as famílias entendam que o ato de cozinhar pode tornar a vida mais simples e reduzir o custo da alimentação.
"Estou vivendo com famílias que não têm o hábito de cozinhar em suas vidas e quero que elas se apaixonem pela cozinha", afirmou Oliver.
"As pessoas perderam a noção de que a comida é algo importante. As crianças deveriam poder sair da escola e saber preparar um prato simples", disse.

Porcos

Durante o festival, Jamie Oliver também indicou que sua próxima campanha será por uma melhoria nas condições de criação de porcos.
Em janeiro, um documentário feito por Oliver sobre a indústria do frango, que mostrava o processo de criação das aves, foi transmitido por um canal de televisão britânico para incentivar a criação solta dos animais.
De acordo com o chef, a opção pelos suínos se deve a escolha de sua própria audiência. Segundo ele, outros planos incluíam campanhas para melhorar o processo de criação de gado e da produção de leite.

sexta-feira, 16 de maio de 2008

Profiteroles com Sorvete




Ingredientes:

Massa


  • 2 xícara(s) (chá) de água

  • 1 colher(es) (chá) de sal

  • 6 colher(es) (sopa) de manteiga

  • 3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

  • 4 unidade(s) de ovo- quanto baste de sorvete de creme
    Calda

  • 200 gr de chocolate meio amargo picado(s)- 1 lata(s) de creme de leite sem soro
Modo de preparo:
Massa


  1. Em uma panela, misture a manteiga, a água e o sal. Aqueça até a manteiga derreter.

  2. Deixe levantar fervura e desligue em seguida.

  3. Junte a farinha em seguida toda de uma vez e bata vigorosamente com a colher, até a massa se soltar das paredes da panela.

  4. Volte a panela ao fogo e continue a bater em fogo baixo por cerca de 30 segundos, só para secar a bola de massa.

  5. Junte os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição até que a massa fique brilhante e macia.

  6. Unte uma assadeira e peneire farinha de trigo. Faça bolinhas (do tamanho desejado) com a massa e coloque-as na assadeira.

  7. Pincele-as com gema de ovo. Asse em forno pré-aquecido por 25-30 min.

  8. Quando as bombinhas estiverem prontas, corte-as horizontalmente.

  9. Encha as bombinhas cortadas horizontalmente com o sorvete de creme, empilhe-as em uma travessa rasa.

    Calda

    Derreta o chocolate em banho-maria, em seguida adicione o creme de leite. Mantenha essa calda aquecida. Despeje a calda quente de chocolate por cima das bombinhas. Sirva imediatamente.

quinta-feira, 8 de maio de 2008

Para o Dia das Mães



Fal Azevedo - Crônica - Dia das Mães

Um dia para mimá-la e agradecer tudo o que a santa fez por você todos esses anos. As horas perdidas na cabeceira da sua cama enquanto você fingia dor-de-ouvido pra não ir fazer a prova de biologia, seu imprestável. As vezes em que ela torrava o dinheirinho juntado a duras penas num par de patins ou numa nova bicicleta para você, dinheirinho que era para uma nova camisola ou para aquele estojo de maquiagem. Aquele mesmo par de patins que estava na boca do cachorro uma semana depois, a mesma bicicleta largada na chuva no dia seguinte da compra.


Todas as vezes que você chegou sem avisar com sua quadrilha, digo, com seu grupo de amigos, todos famintos como lobos, e a coitada lá, se esfalfando, caridosamente alimentando, com apenas meio pacote de pão de forma, dois ovos e uns pedaços de queijo duro, você, o Fabão, o Boca Santa, o Alpiste e o Gordurinha. E enquanto a pobrezinha fazia o milagre da multiplicação dos restos de geladeira e conversava com seus amigos, o primeiro humano que falava com eles em semanas, você fazia o que, ó, filho ingrato? Exato, se balançava feito um suicida nas pernas de trás da cadeira da cozinha e revirava os olhos, resmungando "minha mãe só me faz passar vergonha". Ingratidão, ingratidão. E a vez em que você comunicou, às dez e meia da noite, que o projeto de ciências era para amanhã, primeira aula, e a coitada passou a noite às voltas com bolinhas de isopor, cabides e argila, tentando reproduzir o sistema nervoso duma rã-malhada-das-estepes.


E depois você ainda reclamou da nota. Hum, e quando a pobrezinha voltou de Aparecida com a Tia Miloca e pegou você na sala, peladão, cantando Matriz e Filial, usando a escova de lavar privada como microfone? Você não acha que toda uma vida de decepções, agonias, e dores merece uma compensação? Um pedido de perdão pelas 48 horas miseráveis de trabalho de parto que ela atravessou porque você era muito cabeçudo, por todas as suas calhordices, o tanto de dinheiro e cigarros que você roubou das bolsas dela, cursos largados no meio, amigos esquisitos e namoradas inadequadas? Sim, você acha. E você até já sabe como. Você, e mais metade da população da cidade, tiveram a brilhante idéia de levar a mamãe a um restaurante no Dia das Mães! Para poupar trabalho, eu sei. E aí, ao invés de passar longas e miseráveis horas de pé na cozinha, mamã passará longas e miseráveis horas de pé na fila do restaurante. Tenha santa paciência! Você é um adulto, coragem, encare a cozinha. Mãe vale esse sacrifício. Nada muito complicado, mas feito com cuidado, com amor, uma mesa bonita, bem montada, a louça boa usada finalmente. (Aliás, use tudo que você tem de melhor, sempre, sempre. Caixão não tem gaveta.) E depois de ter mimado sua mãezinha com uma comidinha saudável, cheirosa, nada de ir pro sofá, belo. Tem que lavar a louça e arrumar a cozinha. Mãe sofre.





domingo, 4 de maio de 2008

RECEITAS

BOLO DA SUA/NOSSA VIDA
- 6 ovos (criatividade)
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar (ternura)
- 1 1/2 xícara (chá) de manteiga (compreensão)
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (força)





- 1 colher (sopa) de fermento em pó (desenvolvimento)
- 1 1/2 colher (chá) de canela em pó (coragem)
- 1 1/2 colher (chá) de cravo em pó (perspicácia/dinheiro)
- 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas (fé)
- 1 xícara (chá) de uvas passas escuras (paciência)
- 1 xícara (chá) de cerejas vermelhas bem picadas (amor)
- 1 xícara (chá) de cerejas verdes (esperança e alegria)
- 1 xícara (chá) de damasco bem picado (luz)

Para o glacê:
- 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
- 6 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparo

Bata os ovos inteiros até ficarem esbranquiçados. Vá adicionando o açúcar e a manteiga. Quando você colocar a manteiga, ficará com aparência de talhado, mas depois que colocar os outros ingredientes, fica normal.

Tire da batedeira, acrescente a farinha, o fermento, o cravo em pó, a canela e misture com uma colher de pau. Junte as frutas cristalizadas, as uvas passas, as cerejas e o damasco.

Despeje a massa numa forma redonda com 30 cm de diâmetro. Asse em forno pré-aquecido (180ºc) por 35 min ou até que, enfiando um palito, saia limpo. Se necessário, cubra com papel-alumínio para não dourar demais. Deixe esfriar e desenforme.Decore com o glacê.

Para o glacê:

Misture bem o açúcar com o leite. Leve ao fogo para engrossar por mais ou menos 5 min e tire do fogo. Quando começar a formar uma película (parecendo que vai açucarar), mexa bem e despeje sobre o bolo.

Obs: não deixe esfriar muito o glacê senão ele vai açucarar.


sábado, 3 de maio de 2008

COLOQUE A MÃO NA MASSA


CULTIVANDO AMIZADES









APRENDA A ARTE CULINÁRIA

Personal Chef

É um serviço desenvolvido para atender clientes especiais como você que busca atendimento diferenciado, qualidade, praticidade e comodidade.

- aulas de culinárias na sua casa;

- organização da dispensa, geladeira e freezer;
- compra de supermercado e hortifruti;
- eventos para grupos pequenos;
- treinamento de equipes de cozinha e salão;
- capacitação de empregadas domésticas;
- desenvolvimento de cardápios;
- capacitação para noivas.

Cada produto é desenvolvido conforme as as suas necessidades (disponibilidade de tempo, restrições alimentares, estilo de vida, estrutura familiar e etc.)

Monique Souza

Personal Chef de Cozinha

(21) 8620 2258

gastronomiaevoce@gmail.com



Maiores informações :gastronomiaevoce@gmail.com

PROGRAMA DE QUALIDADE EM ALIMENTOS E BEBIDAS


Saiba mais sobre os benefícios da BATATA


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Confira dicas úteis...

1) Para preparar massa de nhoque, é preciso verificar se a batata que foi comprado é a ideal. Corte uma das batatas, crua, pelo meio e esfregue vigorosamente uma metade contra a outra. Se soltar água, essa não é a batata ideal para nhoque – pois precisa ser do tipo farinhenta.
2) Ao comprar batatas, prefira as de pele lisa e sem manchas. As batatas com terra duram mais do que as vendidas limpas.
3) Quer batatas fritas crocantes? Para isso, basta colocar as batatas, depois de descascadas e cortadas, em uma vasilha com água e 2 colheres de sopa de vinagre por 30 minutos. Em seguida, escorra as batatas e frite-as.
4) Quando fizer purê de batata, acrescente uma clara batida em neve firme. A receita fica muito mais gostosa!
5) As cascas da batata ficam ótimas como petisco, o preparo é simples: ao invés de jogar as cascas fora, frite-as em óleo quente, tempere com sal e está pronto.
6) Muita ou pouca luz pode criar fungos nas batatas, fique atento.
7) Ao cozinhar batatas, coloque um pouco de óleo na água, assim elas não desmancham.
8) Gotas de limão na água em que as batatas cozinham, evita que escureçam.
9) Para que as batatas fiquem crocantes por fora e macias por dentro, cozinhe-as com cascas até ficarem macias. Deixe esfriar, corte em palitos e frite.
10) Coloque sal nas batatas apenas no momento em que for servir, senão elas murcham.
11) Quando possível, cozinhe as batatas com casca para que elas não percam as vitaminas.
12) Ao assar batatas, fure-as com um garfo para que cozinhem por igual.
13) Nada de guadar as batatas na geladeira. Baixa temperatura transforma o amido em açúcar deixando a batata com sabor doce.
14) Para amenizar o salgado de sopas, ensopados e caldos, ferva uma batata crua na receita. Ao servir, retire a batata.
15) Se cortar uma batata e não usá-la, conserve-a em um pote com água.